답변이 늦어서 미안합니다 ^^

1. metal + water reaction 도 redox reaction 의 일종입니다 

oxidation number (or simply charges) 를 생각해보면

charge 가 바뀌고 있는 것을 볼 수 있습니다 

reaction 들을 분류하는 방식에는 여러가지가 있습니다

synthesis, decomposition, single replacement 등등 과 같이 분류하기도 하고

reaction 의 style 에 따라서 acid base reaction, precipitation reaction, redox reaction 이렇게 분류를 하기도 하고요 

샘이 reactions 강의에서 보여주는 metal + water 등등은 

reaction 의 분류 체계라기보다는

some 중요한 reaction 들을 종류별로 언급한 것입니다 

과거에는 외워야 할 chemical reaction 들의 중요성을 ap chem 에서 강조해서 

외우지 않으면 풀기 어려운 reaction prediction 문제들이 많이 나왔었습니다 

그러나 암기부분의 중요성이 줄어들면서 

나오긴 하지만

굉장히 famous 한 것들로만 집중된 상태입니다 ^^ 

예전처럼 reactions equation 만 쓰는 separate question 이 따로 있지도 않고요 

그래서 알긴 알아야 하는 reaction 들의 some example 를 나열한 것이라고 보시면 됩니다. 

2. acid base 는 사실 상당히 양이 많고 깊이가 있습니다

기초가 혹시 전혀 없다면

sat chem 개념강의에서의 acid base 를 듣는 것을 권합니다 

간단히 설명한다고 하여도.... 사실 간단히라는 것이 너무 양이 많아서요 ^^; 

ap chem 에서의 acid base 는 좀 난이도가 꽤 된답니다 

simply 말하면 acid는 H+ 를 release 하는 species 로서 pH 가 7보다 작고

base 는 H+ 를 accept 하거나 OH- 를 release 하는 species 로서 pH 가 7 보다 큽니다 ^^

자세한 내용은 강의 참조 부탁드리겠습니다~~

감사합니다